Il vitigno Pinot Bianco

Il Pinot Bianco è un vitigno a bacca bianca particolarmente apprezzato per la sua eleganza e versatilità. Al naso, offre un profilo aromatico fine e fresco, con note di mela verde, pera, fiori bianchi e occasionali sentori di erbe aromatiche e mandorla. In bocca, si distingue per la sua freschezza, una buona struttura e un equilibrio tra acidità e morbidezza; i vini di Pinot Bianco esprimono spesso una piacevole mineralità e, nei migliori esempi, una sottile persistenza aromatica.

Le principali regioni viticole italiane dove il Pinot Bianco trova le sue migliori espressioni sono l’Alto Adige e il Friuli Venezia Giulia. Qui, grazie al clima fresco e alle particolari condizioni pedoclimatiche, il vitigno dà vita a vini di grande finezza e longevità.

I principali stili includono vini fermi giovani, intensi e fragranti, ma anche versioni affinate in legno che esprimono complessità e profondità. Talvolta viene utilizzato anche nella produzione di spumanti metodo classico, grazie alla sua acidità naturale.

Gli abbinamenti ideali spaziano dagli antipasti leggeri a base di pesce e crostacei, ai risotti delicati, fino a piatti di carni bianche, formaggi freschi e verdure di stagione.