Vini Rosazzo Abbazia di Rosazzo - Livio Felluga - Rosazzo - 2021

Recensioni Viniou

L’Abbazia di Rosazzo Cuvée 2021 di Livio Felluga rappresenta una delle massime espressioni enologiche della regione Friuli-Venezia Giulia. Questo vino bianco nasce dall’incontro di più vitigni autoctoni e internazionali, tra cui spiccano solitamente Friulano, Sauvignon, Pinot Bianco, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla, selezionati con cura e vinificati separatamente per rispettare le peculiarità di ciascun vitigno prima dell’assemblaggio finale. L’annata 2021, caratterizzata da un perfetto equilibrio tra freschezza e concentrazione aromatica, ha permesso di ottenere un vino dalla grande struttura e complessità. La vinificazione avviene tradizionalmente con pressatura soffice e fermentazione in acciaio, mentre una parte matura in botti di legno, conferendo sfumature nobili e una piacevole rotondità.

La denominazione Rosazzo nasce in uno degli angoli più vocati del Collio orientale, grazie a un terroir unico: le famose “ponca”, marne e arenarie stratificate di origine eocenica, conferiscono mineralità e finezza ai vini. Il clima è mite, temperato dalle correnti dell’Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie, ideale per la lenta maturazione delle uve che sviluppano profumi intensi, eleganza e longevità. La storia della zona è fortemente legata all’Abbazia di Rosazzo, centro secolare di spiritualità, arte e viticoltura, custode delle più antiche tradizioni vignaiole friulane.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Rosazzo di Livio Felluga si accompagna magnificamente a piatti importanti, come risotto agli asparagi, frutti di mare, carni bianche saporite, pesce alla griglia e formaggi freschi. Per chi volesse restare in ambito locale, si sposa egregiamente con prosciutto di San Daniele e specialità al tartufo bianco del Collio.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, così da esaltare la freschezza, l’intensità aromatica e la struttura. Eventualmente puoi lasciarlo ossigenare per qualche minuto nel bicchiere per permettere al bouquet di esprimersi appieno.