Il vitigno Sauvignon Blanc

Il Sauvignon Blanc è un vitigno a bacca bianca celebre per la sua grande espressività aromatica e la freschezza gustativa. Il profilo olfattivo si distingue per note vivaci di frutta esotica come pompelmo, maracuja e passion fruit, accompagnate da sfumature erbacee di foglia di pomodoro, ortica e talvolta delicati sentori minerali o di pietra focaia. Al palato, si contraddistingue per un’acidità pronunciata, freschezza e sapidità, con una struttura agile e un finale persistente. Le zone di coltivazione più rinomate sono la Valle della Loira in Francia (Sancerre, Pouilly-Fumé), la Nuova Zelanda (Marlborough), il Cile e il Nord Italia (Alto Adige, Friuli Venezia Giulia). I vini tipici spaziano da versioni secche molto aromatiche e fruttate a interpretazioni più complesse e minerali. Alcuni produttori realizzano anche versioni affinati in legno o passiti. Perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce e crostacei, insalate fresche, verdure grigliate, formaggi caprini e sushi, il Sauvignon Blanc esalta pietanze delicate e preparazioni con erbe aromatiche grazie alla sua vivacità e pulizia gustativa.