Vini Vini del Trentino-Alto Adige Baron Di Pauli - Kinesis - 2019

La Cuvée Kinesis 2019 del Baron Di Pauli rappresenta una raffinata espressione enologica del Trentino-Alto Adige. Questo vino bianco secco si distingue per un assemblaggio accurato di diverse varietà tipiche della zona, selezionate per esprimere eleganza, complessità aromatica e freschezza. Il millesimo 2019, caratterizzato da un'estate equilibrata e da raccolti di grande qualità, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una piacevole concentrazione aromatica. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio inox, al fine di valorizzare la purezza varietale e la mineralità donata dal territorio; in alcune annate può seguire un breve affinamento sui lieviti per aumentare struttura e profondità.

Il Trentino-Alto Adige è una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia, situata tra le Alpi e caratterizzata da un clima continentale con forti escursioni termiche. I terreni variano dalla ghiaia calcarea all’argilla, offrendo un habitat ideale per la coltivazione di vitigni aromatici e acidi, che qui raggiungono espressioni di grande finezza. La storia viticola della zona affonda le radici nell’epoca romana, ma si è arricchita nei secoli grazie all’influsso austroungarico e a una tradizione di precisione e rispetto del terroir.

La Cuvée Kinesis si abbina perfettamente a piatti a base di pesce come trota salmonata delle Dolomiti al forno o risotto alle erbe di montagna, ma si esalta anche con formaggi freschi locali come il Puzzone di Moena leggermente stagionato. Ottima anche con antipasti di verdure grigliate o piatti a base di asparagi durante la primavera.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, così da permettere ai profumi delicati di emergere pienamente e alla freschezza di stimolare il palato senza eccessiva freddezza.