Vini Collio Goriziano Doro Princic - Pinot Bianco - 2022

Recensioni Viniou

Il Doro Princic Pinot Bianco 2022, proveniente dall’appellazione Collio Goriziano, è una raffinata espressione di questo vitigno tipico del Friuli-Venezia Giulia. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Bianco, questo vino bianco secco riflette l'attenta selezione delle parcelle e la sapiente mano della famiglia Princic. L’annata 2022 si distingue per una vendemmia caratterizzata da favorevoli escursioni termiche tra giorno e notte, che hanno permesso di preservare freschezza e fragranza nel bicchiere. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene prevalentemente in acciaio inox per mantenere intatti i profumi varietali, con un affinamento sulle fecce fini che dona rotondità e complessità.

Il Collio Goriziano, territorio situato fra la Slovenia e il fiume Isonzo, è noto per il suo microclima unico: la vicinanza alle Alpi protegge dai venti freddi, mentre la brezza marina proveniente dall’Adriatico mitiga le temperature. I suoli sono composti da marne e arenarie, localmente chiamate “ponca”, che favoriscono vini dotati di mineralità ed eleganza. La tradizione vitivinicola della zona risale ai Romani e si è raffinata nei secoli, facendo oggi del Collio una delle zone più rinomate d’Italia per i vini bianchi.

Il Pinot Bianco Doro Princic si abbina perfettamente a piatti di pesce delicati, come carpacci di branzino o gamberi, risotti alle erbe aromatiche e primi piatti con verdure di stagione. Da provare anche con piatti regionali come la jota, una zuppa tipica del Friuli a base di crauti e fagioli, o con formaggi a pasta morbida, per esaltarne la freschezza.

Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e la sua finezza, si consiglia di degustarlo fresco, a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C. In questo modo si percepiranno al meglio sia i richiami floreali e fruttati tipici del Pinot Bianco, sia la sua spiccata mineralità.