Vini Amarone della Valpolicella Bertani - Amarone Bertani - 1971

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L’Amarone della Valpolicella della maison Bertani, millésime 1971, rappresenta una delle massime espressioni dei grandi vini rossi italiani. Questo vino nasce da un taglio tradizionale di uve autoctone della Valpolicella, tipicamente Corvina Veronese e Rondinella. La vendemmia 1971 è ricordata per essere stata equilibrata, garantendo un’ottima maturazione delle uve. La vinificazione prevede la tecnica del “appassimento”, che consiste nel far riposare le uve su graticci per diversi mesi, dove si arricchiscono di zuccheri e aromi prima della pressatura. Segue un lungo affinamento, anche in vecchie botti di rovere, che favorisce la complessità e la struttura per cui l’Amarone è celebre: il 1971, dopo decenni di lenta evoluzione in bottiglia, offre al naso intensi sentori di prugna secca, cacao, tabacco, cuoio e un affascinante bouquet terziario.

La Valpolicella si trova in Veneto, a nord di Verona, tra il Lago di Garda e le Prealpi Lessiniche. Il clima è mitigato dalla vicinanza del lago e ben ventilato, mentre i suoli calcarei e argillosi contribuiscono a un profilo aromatico articolato e ad una particolare freschezza. La tradizione viticola di questa zona ha radici antiche che risalgono all’epoca romana, e l’Amarone – ottenuto da una selezione dei migliori grappoli e dalla maestria nell’appassimento – è un simbolo intramontabile di questo patrimonio.

Un Amarone di questa statura merita abbinamenti intensi e raffinati. Si sposa magnificamente con carni rosse brasate, cacciagione in salmì o piatti a base di funghi porcini e tartufo. Per un’esperienza tipica, prova a gustarlo con il formaggio Monte Veronese stagionato o con l’antico piatto veronese “pastissada de caval”.

Consiglio di degustarlo a una temperatura di 18-20 °C, dopo averlo aperto almeno un’ora prima per permettere la massima espressione degli aromi evoluti. Utilizza calici ampi per esaltare la complessità olfattiva di questa bottiglia memorabile.