Vini Amarone della Valpolicella Bertani - Amarone Bertani - 2007

Recensioni Viniou

L’Amarone della Valpolicella DOCG Bertani 2007 è un vino rosso straordinario, simbolo dell’eccellenza enologica veneta. Ottenuto da un blend tradizionale di Corvina e Rondinella, tipici della zona, il 2007 è stato un millesimo particolarmente favorevole, con una maturazione dell’uva lenta e completa. Il metodo di produzione, che prevede l’appassimento delle uve per circa 120 giorni su graticci, permette di concentrare aromi, zuccheri e struttura, regalando al vino grande ricchezza e profondità. L’affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia, una scelta che favorisce lo sviluppo di note evolute senza mascherare la personalità del terroir. Alla degustazione si percepisce una profonda intensità aromatica, con sentori di ciliegia sotto spirito, prugna secca, liquirizia, tabacco e spezie dolci. Il sorso è sontuoso, pieno e avvolgente, sostenuto da tannini vellutati e una persistente freschezza.

La Valpolicella si estende tra le colline a nord di Verona, in una zona dal clima temperato, protetta dalle Prealpi. I suoli calcareo-argillosi e la costante ventilazione creano il contesto ideale affinché le uve raggiungano la complessità desiderata, necessaria alla produzione di vini longevi e raffinati come l’Amarone. La storia di questa denominazione è ricca di tradizione, e Bertani, fondato nel XIX secolo, è uno dei suoi interpreti più storici e rappresentativi.

L’Amarone Bertani si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti: arrosti di carne rossa, brasati, selvaggina, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Per un abbinamento tipico regionale, suggerisco la lepre alla cacciatora o il pastissada de caval, uno stufato veronese tradizionale.

Per la degustazione, consiglio di stappare il vino almeno un’ora prima e servirlo a una temperatura di 18-20°C. Un calice ampio favorirà la piena espressione degli aromi complessi di questo grande Amarone.