Recensioni Viniou
Il Travaglini Gattinara 2018 è un vino rosso di grande fascino, prodotto nel cuore del Piemonte, nella storica denominazione Gattinara DOC. Questo vino è vinificato prevalentemente da uve Nebbiolo, autoctone della zona e notoriamente espressive dell’identità territoriale. Il millesimo 2018 si distingue per equilibrio ed eleganza, grazie a un’annata caratterizzata da un andamento climatico ben bilanciato, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione segue uno stile tradizionale, con macerazioni lunghe e affinamento in botti di rovere di Slavonia, che conferiscono struttura e profondità, accompagnando un bouquet complesso di frutti rossi maturi, viola, liquirizia e note di erbe aromatiche, con tocchi balsamici e speziati.
La zona del Gattinara si trova sulle colline del nord del Piemonte, una regione vitivinicola celebre per suoli vulcanici ricchi di minerali e una presenza importante di porfidi e argille, che regalano vini di grande longevità e finezza. Il clima fresco con forti escursioni termiche tra giorno e notte esalta la maturità fenolica delle uve, favorendo la crescita di aromi eleganti e una sorprendente acidità naturale. La storia viticola del Gattinara è antica, con testimonianze che risalgono all’epoca romana, e il Cru Travaglini è oggi un simbolo della rinascita e del prestigio di questa denominazione d’eccellenza piemontese.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Gattinara Travaglini 2018 si sposa egregiamente con piatti tipici della tradizione piemontese. È perfetto con brasati di manzo, selvaggina in umido, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, risotti ai funghi porcini e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma piemontese. Si abbina bene anche a piatti ricchi di tartufo o funghi, grazie alla sua struttura importante e alla sua acidità vibrante.
Per una degustazione ideale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora per valorizzarne appieno i profumi e l’eleganza gustativa. Questo vino, se ben conservato, può affrontare ancora molti anni di evoluzione in cantina, regalando emozioni sempre nuove.
