Recensioni Viniou
Il Travaglini Gattinara DOC 2010 è una splendida espressione del Nebbiolo, il vitigno principe di questa denominazione piemontese. La cuvée Gattinara Travaglini nasce da uve accuratamente selezionate coltivate nei vigneti collinari che circondano l’antico borgo di Gattinara. Il 2010 è stato un millesimo particolarmente felice, caratterizzato da un andamento climatico regolare che ha consentito un’ottima maturazione delle uve. La vinificazione segue i metodi tradizionali, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere che dona profondità e complessità al vino. Nel calice si presenta di un rubino tendente al granato, esprimendo eleganti profumi di frutti rossi maturi, rosa essiccata, spezie fini e un delicato cenno minerale.
La regione del Gattinara si trova nel nord del Piemonte, ai piedi delle Alpi, dove il clima è fresco, con marcate escursioni termiche tra giorno e notte che contribuiscono a sviluppare vini dalla grande freschezza e struttura. Il suolo, ricco di porfido, granito e minerali, dona ai vini una spiccata sapidità e una nota ferrosa che distingue il Gattinara dal più noto Barolo o Barbaresco. La storia vitivinicola di questa zona affonda le sue radici nell’epoca romana e ancora oggi mantiene una produzione di nicchia che ricerca l’eccellenza.
Per gli abbinamenti, la struttura e l’eleganza del Gattinara 2010 lo rendono ideale con piatti piemontesi ricchi come il brasato al vino rosso, la selvaggina in umido, l’arrosto di vitello e la bagna cauda. Perfetto anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Grana Padano. Per un tocco internazionale, può accompagnare egregiamente piatti a base di funghi, risotti saporiti o selvaggina da piuma.
Ti consiglio di degustare questo Gattinara a una temperatura di circa 18-20°C, dopo un’eventuale ossigenazione in decanter per esaltare tutte le sfumature del bouquet. In bocca offre un sorso elegante con tannini setosi e una chiusura lunga e sapida, che invita al prossimo assaggio.
