Vini Gattinara Travaglini - Gattinara Travaglini - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Gattinara 2015 de Travaglini è uno dei simboli raffinati dell’eleganza piemontese. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno emblematico della regione, questo vino nasce nei terreni particolari delle colline di Gattinara: suoli vulcanici ricchi di minerali, che conferiscono grande complessità e note distintive. Il 2015 si presenta come un millesimo eccellente, grazie a una maturazione delle uve perfettamente bilanciata tra calore e frescura. La vinificazione prevede una lunga macerazione per estrarre colore e struttura, seguita da un affinamento tradizionale in botti di rovere di grandi dimensioni che valorizza i profumi floreali e speziati tipici del Nebbiolo.

Il territorio di Gattinara, situato nel nord del Piemonte, si distingue per un microclima più fresco rispetto a Langhe e Roero. Le Alpi vicine mitighano il caldo estivo e le escursioni termiche favoriscono lo sviluppo aromatico dei vini. La storia vitivinicola di Gattinara risale a secoli addietro, con il riconoscimento DOC che valorizza questa zona come una delle grandi culle piemontesi del Nebbiolo, offrendo vini di straordinaria longevità e carattere.

Questo vino rosso si abbina magnificamente a piatti tradizionali piemontesi come la faraona arrosto, il brasato al Barolo, i tajarin al tartufo e la selvaggina in umido. Può accompagnare anche formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma piemontese, mettendo in risalto la sua ricchezza e le sue sfumature aromatiche. Ottimo con piatti di carne rossa alla brace o arrosti importanti.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Gattinara Travaglini 2015 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter per liberare tutta la complessità dei profumi. Un grande compagno per chi sa apprezzare i rossi di struttura e di tradizione piemontese.