Recensioni Viniou
La Cuvée Gattinara Travaglini 1990 è un vino rosso di grande personalità prodotto nel cuore del Piemonte, nell’omonima denominazione Gattinara DOC. Questo vino è ottenuto principalmente da uve Nebbiolo, localmente conosciute come Spanna, e porta con sé un carattere distintivo grazie sia al suo terroir unico che all’abilità della famiglia Travaglini. Il 1990 ha offerto condizioni climatiche particolarmente favorevoli: una primavera fresca seguita da un’estate calda ed asciutta, consentendo un’ottima maturazione delle uve e una vendemmia di grande qualità. La vinificazione si distingue per una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento tradizionale in grandi botti di rovere, elementi che contribuiscono a una struttura tannica raffinata e a una sorprendente complessità aromatica.
Il Piemonte, e in particolare la zona di Gattinara, è una terra di tradizione vinicola antica, caratterizzata da suoli ricchi di porfidi, graniti e minerali, derivanti dal passato vulcanico della regione. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la lenta maturazione del Nebbiolo, esaltando acidità e aromi complessi. La storia del Gattinara lo vede come uno dei grandi vini da invecchiamento d’Italia, capace di evolvere per decenni permettendo al bouquet di svilupparsi su sentori terziari come tabacco, cuoio, spezie dolci e note di viola appassita.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Gattinara Travaglini 1990 si esalta con piatti a base di carni rosse brasate, selvaggina in umido, arrosti importanti e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Gorgonzola piccante. Tra le specialità piemontesi, si consiglia con un tradizionale brasato al Barolo o una faraona al forno con funghi porcini. Il vino può anche accompagnare piatti ricchi di tartufo bianco d’Alba, esaltandone le sfumature aromatiche.
Per la degustazione si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, utilizzando bicchieri ampi. Dopo oltre trent’anni di affinamento, il vino offrirà sicuramente una straordinaria paletta olfattiva e un sorso profondo e vellutato, perfetto per una grande occasione.
