Il vitigno Nebbiolo

Il Nebbiolo è uno dei vitigni a bacca rossa più iconici d’Italia, celebre per la sua complessità aromatica e la capacità di produrre vini longevi. Il suo profilo aromatico si distingue per note di rosa appassita, violetta, ciliegia matura, lampone e ribes, accompagnate da suggestioni di tartufo, liquirizia, tabacco, cuoio e spezie. Al palato, i vini Nebbiolo sono tipicamente strutturati, con tannini importanti, acidità vibrante e un finale persistente che evolve con il tempo.

Le principali zone di coltivazione sono il Piemonte, in particolare le denominazioni Barolo, Barbaresco, Roero e Gattinara, dove il vitigno esprime la massima eleganza e complessità. Si trova anche in Lombardia, nella regione della Valtellina.

Il Nebbiolo viene vinificato principalmente in stile secco, dando vita a grandi vini da invecchiamento come Barolo e Barbaresco. Più raramente, si trovano interpretazioni più pronte, come il Nebbiolo d’Alba.

Gli abbinamenti gastronomici ideali includono piatti ricchi e strutturati come brasati, arrosti di carni rosse, selvaggina, funghi porcini e formaggi stagionati, che bilanciano perfettamente i tannini e l’acidità di questo nobile vino.