Recensioni Viniou
Il Travaglini Gattinara DOC 2017 è un’autentica espressione del Nebbiolo piemontese, coltivato sulle pendici della zona collinare di Gattinara, nella Valsesia. Questo vino, prodotto dalla storica cantina Travaglini, nasce da uve Nebbiolo in purezza, che qui trovano un ambiente unico per maturare, donando intensità e carattere. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale seguita da un affinamento prolungato in botti grandi di rovere, che contribuisce allo sviluppo di una complessa trama aromatica e di una struttura elegante. Il millesimo 2017 beneficia di un’annata calda e molto equilibrata, che ha regalato vini di grande espressività e con tannini maturi.
Il territorio di Gattinara si distingue per suoli ricchi di porfidi, ghiaia e minerali di origine vulcanica, elementi che conferiscono ai vini una tipica mineralità e una spiccata freschezza. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per lo sviluppo aromatico delle uve e la conservazione dell’acidità. Il Piemonte, patria del Nebbiolo, vanta una lunga tradizione vitivinicola e la zona del Gattinara, spesso meno nota rispetto alle Langhe, può offrire risultati sorprendenti in termini di eleganza, longevità e profilo gustativo.
Il Gattinara Travaglini si abbina splendidamente a piatti ricchi e saporiti: brasati di manzo, arrosti di selvaggina, formaggi stagionati come il Castelmagno o il Gorgonzola piccante, oltre ai classici della cucina piemontese come il risotto al Barolo, il bollito misto o gli agnolotti del plin. L’intensità tannica e la freschezza di questo Nebbiolo valorizzano piatti complessi e strutturati.
Per apprezzare appieno tutte le sfumature di questo vino si consiglia una temperatura di servizio tra 16-18°C, eventualmente passando il vino in decanter un’ora prima della degustazione per favorire l’ossigenazione e aprire la gamma aromatica. La bottiglia, se ben conservata, può evolvere molti anni, regalando emozioni crescenti con il tempo.
