Vini Non specificato Tenuta San Guido - Sassicaia - 2015

Recensioni Viniou

Il Sassicaia 2015 della Tenuta San Guido, uno dei vini più iconici d’Italia e tra i simboli indiscussi della Toscana, nasce da una cuvée di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, ispirata ai grandi Bordeaux. Il millesimo 2015 è particolarmente riuscito, caratterizzato da condizioni climatiche ideali che hanno favorito una maturazione perfetta delle uve. La vinificazione avviene attraverso una fermentazione in acciaio inox e un affinamento di circa 24 mesi in barrique di rovere francese, che conferisce al vino profondità, struttura ed eleganza. Al calice si presenta con un rosso rubino intenso e profondo; al naso regala note di frutti neri maturi, tabacco, spezie dolci e leggere sensazioni balsamiche, sorrette da un tocco minerale tipico del terroir di Bolgheri. In bocca è vellutato, ampio, persistente e con tannini perfettamente integrati.

La Toscana costiera, dove si trova la Tenuta San Guido, è caratterizzata da un microclima mite mitigato dal vicino Mar Tirreno e da suoli ricchi di pietrisco, sabbia e argilla, capaci di donare mineralità e freschezza ai vini. Il territorio di Bolgheri, storicamente meno vocato dei celebri areali collinari toscani, ha conosciuto una straordinaria rinascita a partire dagli anni ‘60 proprio grazie all’intuizione di produrre vini a base di vitigni bordolesi, come il Sassicaia, rendendolo oggi un punto di riferimento internazionale.

L’abbinamento ideale per il Sassicaia 2015 vede protagonisti piatti ricchi e strutturati: arrosti di manzo, carni di agnello al forno, brasati oppure selvaggina come il cinghiale in umido. Perfetto anche con formaggi stagionati, tra cui il pecorino toscano. Per un’esperienza autentica, consigliamo di accompagnarlo a una fiorentina alla brace o a salumi artigianali della tradizione locale.

Prima della degustazione, lasciare ossigenare il vino in decanter per almeno un’ora. Servire a una temperatura compresa tra 17 e 18°C per esaltarne la complessità e l’eleganza.