Vini Non specificato Tenuta San Guido - Sassicaia - 2013

Il Sassicaia 2013 della Tenuta San Guido rappresenta una delle espressioni più celebrate del vino italiano a livello internazionale. Questo vino rosso è ottenuto principalmente da uve Cabernet Sauvignon, con una piccola percentuale di Cabernet Franc, secondo la tradizionale cuvée della tenuta. Il millesimo 2013 si distingue per un equilibrio eccezionale, dovuto a una vendemmia caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso una maturazione lenta e ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio seguita da un lungo affinamento in barrique di rovere francese per circa 24 mesi, a cui si aggiunge un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Nel calice si presenta con un colore rubino intenso, offrendo profumi complessi di frutti rossi maturi, note balsamiche, sentori di tabacco e una leggera speziatura derivante dal legno.

Siamo nella magica Toscana, una regione vitivinicola iconica, e più precisamente in una zona vocata come Bolgheri, sebbene l'etichetta riporti una denominazione generica. Il clima qui è mitigato dalla vicinanza del Mar Tirreno, che garantisce brezze marine e temperature mai eccessivamente rigide. I suoli ricchi di sassi (da cui il nome "Sassicaia") e minerali conferiscono al vino un’impronta fresca e una spiccata sapidità. Bolgheri ha una storia prestigiosa: è proprio qui che, a metà del Novecento, nacque il fenomeno dei Supertuscan, ovvero vini innovativi prodotti da varietà internazionali, capaci di sfidare e superare per fama i più blasonati rossi francesi.

Per accompagnare un vino di tale struttura e complessità, sono ideali piatti di grande personalità: arrosti di carne rossa, selvaggina come il cinghiale in umido, bistecca alla fiorentina o brasato di manzo. Ottimi anche formaggi stagionati come il pecorino toscano o il parmigiano ben invecchiato. Per chi desidera osare, lo si può accostare a piatti della tradizione locale come i pici al ragù di cinta senese.

Per la degustazione si consiglia di servire il Sassicaia 2013 a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo un’ossigenazione di almeno un’ora in decanter, così da permettere a tutti i suoi profumi eleganti e raffinati di emergere con piena espressività. Si tratta di un vino che promette ancora molti anni di evoluzione, ma già ora regala una beva avvolgente e memorabile.