Vini Non specificato Tenuta San Guido - Sassicaia - 2010

Recensioni Viniou

Il Sassicaia 2010 della Tenuta San Guido rappresenta una delle etichette più iconiche d’Italia e del panorama mondiale dei vini rossi. Questo vino, noto come “Super Tuscan”, è realizzato principalmente con Cabernet Sauvignon e una piccola percentuale di Cabernet Franc, interpretati con maestria da questo storico produttore. Il millesimo 2010 si è distinto per condizioni climatiche ideali in Toscana, con giorni soleggiati e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione avviene con fermentazione in acciaio e affinamento in barrique di rovere francese per circa 24 mesi, conferendo complessità, struttura e un potenziale straordinario di invecchiamento. Il colore nel calice è rubino profondo con riflessi granati. Al naso emergono note eleganti di frutti rossi maturi, ribes nero, tabacco, spezie dolci, sentori balsamici e una leggera nota minerale, tipica dei vigneti di Bolgheri.

La zona della Toscana da cui proviene Sassicaia, e in particolare l’area di Bolgheri, è caratterizzata da un clima temperato e disteso sulla Costa degli Etruschi. I suoli sono misti di ghiaia, sabbia e presenza calcarea, che contribuiscono al carattere distintivo e alla mineralità del vino. La vicinanza del mare modera le temperature estive ed evita eccessi di calore, permettendo ai Cabernet di raggiungere una maturazione aromatica impeccabile. La storia di Sassicaia inizia negli anni ‘40: ha rivoluzionato la viticoltura di zona, diventando simbolo di eleganza e longevità, in un’area tradizionalmente votata al Sangiovese.

In abbinamento, Sassicaia 2010 richiede piatti importanti: cacciagione come cinghiale in umido, filetto di manzo al pepe verde, arrosti di agnello e brasati sono perfetti per supportare la struttura del vino. In alternativa, grandi formaggi stagionati come il pecorino toscano o una classica bistecca alla fiorentina esalteranno la profondità dei profumi.

Per l’esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e servirla a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, permettendo così al bouquet di esprimersi pienamente e agli aromi di evolversi nel calice.