Vini Non specificato Tenuta San Guido - Sassicaia - 1999

Il Sassicaia 1999 di Tenuta San Guido è uno dei vini iconici d’Italia, nato da una miscela sapiente dominata da Cabernet Sauvignon con una percentuale minore di Cabernet Franc. Il millesimo 1999 si presenta come una delle annate che hanno saputo combinare eleganza, complessità aromatica e grande capacità di invecchiamento. I vigneti si estendono sulle colline di Bolgheri, su suoli sassosi e ben drenati, che donano al vino una spiccata mineralità e raffinata struttura. La vinificazione avviene con fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa due anni, che regala profondità, tannini setosi e una notevole finezza al bouquet.

La Toscana è una delle regioni più prestigiose al mondo per la produzione vinicola, e la zona di Bolgheri, dove nasce il Sassicaia, ha saputo imporsi grazie a un clima mite, influenzato dalla brezza marina del Tirreno e da estati calde ma non torride. I terreni ghiaiosi ricordano quelli di Bordeaux, una caratteristica che ha convinto il fondatore Mario Incisa della Rocchetta a piantare Cabernet proprio qui alla fine degli anni Quaranta. La storia del Sassicaia, ufficialmente nata con l’imbottigliamento commerciale nel 1968, ha cambiato il destino dei vini toscani, dando vita alla categoria dei Super Tuscan.

Questo vino, con il suo profilo di frutti neri maturi, tabacco, cuoio e spezie dolci, si abbina magnificamente a secondi importanti come una bistecca alla fiorentina, arrosto di vitello, cacciagione o brasati, ma anche a formaggi stagionati come il pecorino toscano. Da provare, in chiave regionale, con un cinghiale in umido o una ribollita arricchita di carni saporite.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Sassicaia 1999 a una temperatura di 18-20°C, previo decantazione di almeno un’ora, per permettere al vino di esprimere tutte le sue nuance aromatiche e la profondità che solo una grande bottiglia ben evoluta può offrire.