Vini Non specificato Tenuta San Guido - Sassicaia - 2002

Il Sassicaia 2002 della Tenuta San Guido è uno dei vini più iconici non solo della Toscana, ma di tutta Italia, e rappresenta con eleganza l’espressione più autentica del concetto di “Super Tuscan”. La cuvée è composta prevalentemente da Cabernet Sauvignon, con una piccola percentuale di Cabernet Franc, varietà che conferiscono struttura, complessità e una grande capacità di evoluzione nel tempo. L’annata 2002, pur avendo affrontato condizioni climatiche difficili, è stata sapientemente interpretata dalla cantina, privilegiando selezioni rigorose e vinificazioni attente. La fermentazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 24 mesi, che conferisce al vino note aromatiche raffinate di spezie dolci, vaniglia e tabacco.

La regione della Toscana, e in particolare la zona di Bolgheri dove nasce il Sassicaia, si caratterizza per un terroir unico: il clima mite, la vicinanza al mare Tirreno e i suoli ricchi di ciottoli e sabbie ghiaiose modellano il profilo dei vini, donando freschezza, mineralità e una struttura tannica elegante. La storia di questa denominazione è relativamente recente, ma in pochi decenni Bolgheri si è affermata come una delle capitali mondiali del vino d'eccellenza.

In abbinamento, il Sassicaia 2002 si sposa meravigliosamente con piatti importanti a base di carne rossa, come una costata alla fiorentina o uno spezzatino di cinghiale, ma accompagna splendidamente anche selvaggina da piuma e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Per chi desidera osare con i piatti regionali, una pappardella al ragù di lepre valorizza la trama complessa e i sentori balsamici del vino.

Per apprezzare pienamente tutte le sfumature aromatiche e la struttura equilibrata di questo Sassicaia 2002, si consiglia una temperatura di servizio tra 16 e 18°C. È raccomandabile decantare il vino per almeno un’ora prima della degustazione, affinché possa esprimere al meglio sia il bouquet sia l’armonia gustativa, frutto di un’annata complessa ma affascinante.