Vini Non specificato Tenuta San Guido - Sassicaia - 2018

Il Sassicaia 2018 della Tenuta San Guido è un simbolo di eccellenza enologica italiana, frutto di un blend di Cabernet Sauvignon e una piccola percentuale di Cabernet Franc. Il millesimo 2018 si distingue per la sua straordinaria eleganza, con una struttura raffinata e una profondità aromatica che riflette un’annata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli. La vinificazione avviene con grande cura: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 24 mesi, che conferisce al vino complessità, armonia e la capacità di evolvere splendidamente nel tempo. Al calice si presenta di un rosso rubino intenso, con profumi di frutti di bosco, cassis, violetta, tabacco e note balsamiche che si intrecciano a tocchi speziati e minerali; il sorso è corposo, bilanciato da tannini finissimi e una freschezza sviluppata.

La regione della Toscana, dove nasce questo capolavoro, è uno dei territori vinicoli più rinomati d'Italia e del mondo. Qui, su suoli ricchi di calcare, argilla e galestro, le vigne beneficiano di un clima mediterraneo, scandito da estati calde e inverni miti, e da brezze marine che mitigano le temperature; queste condizioni favoriscono una lenta maturazione delle uve e la concentrazione aromatica dei frutti. La storia del Sassicaia è relativamente recente ma già leggendaria: negli anni ’60, la famiglia Incisa della Rocchetta decise di piantare Cabernet Sauvignon ispirandosi a Bordeaux, dando vita a quello che oggi è considerato il primo “Super Tuscan”, un vino capace di rivaleggiare con i grandi rossi francesi.

In abbinamento, il Sassicaia 2018 si esalta con piatti di carne importanti come il filetto di manzo alla griglia, il cinghiale in umido tipico della Maremma o un arrosto di agnello alle erbe. La sua eleganza lo rende perfetto anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano, o con piatti a base di funghi porcini e tartufo. Da provare anche con la classica “bistecca alla fiorentina” per un autentico viaggio nei sapori toscani.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Sassicaia 2018 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’ora di decantazione per lasciar respirare e sviluppare appieno la sua complessità aromatica. Un vino che regala emozioni oggi, ma che potrà ripagare con ulteriore evoluzione nei prossimi 10-20 anni di cantina.