Vini Non specificato Tenuta San Guido - Sassicaia - 2017

Il Sassicaia 2017 della Tenuta San Guido è uno dei vini rossi italiani più rinomati e iconici, considerato un vero simbolo dell’eccellenza enologica toscana. Il vino è ottenuto da una cuvée a prevalenza di Cabernet Sauvignon con una quota minoritaria di Cabernet Franc, frutto di una selezione meticolosa delle uve raccolte nei vigneti vocati della tenuta situata nei pressi di Bolgheri. Il millesimo 2017, caratterizzato da un andamento climatico particolarmente caldo e siccitoso, ha portato a una maturazione anticipata delle uve, conferendo al vino una struttura imponente, tannini vellutati e aromi intensi di frutta nera matura, spezie dolci e una raffinata nota balsamica. La vinificazione avviene in acciaio con controllo della temperatura, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 24 mesi, che contribuisce a definire complessità aromatica ed eleganza.

La zona di produzione, la Maremma toscana, beneficia di un microclima unico grazie alla vicinanza del mar Tirreno che mitiga le temperature e garantisce buone escursioni termiche. I terreni sono costituiti da una miscela di sabbie, argille e ghiaie, particolarmente adeguati alla coltivazione dei vitigni bordolesi come il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc. La storia della Tenuta San Guido e del Sassicaia ha segnato una svolta epocale: è stato infatti il primo Super Tuscan, nato negli anni ’60 dalla visione di Mario Incisa della Rocchetta, e ha contribuito a rivoluzionare il concetto di vino di qualità in Italia.

Il Sassicaia 2017, con il suo profilo elegante e avvolgente, si abbina magnificamente a piatti strutturati e saporiti come bistecca alla fiorentina, brasato di manzo, cinghiale in umido, selvaggina nobile o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Si sposa altresì egregiamente con piatti internazionali a base di carni rosse o arrosti importanti.

Per apprezzare pienamente tutte le sfumature aromatiche e la complessità del Sassicaia 2017, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora in decanter. Così facendo, il vino rivelerà tutta la sua espressività, profondità e finezza.