Recensioni Viniou
Il San Leonardo Vigneti delle Dolomiti 2020 è un vino rosso emblematico del Trentino-Alto Adige, prodotto dalla storica tenuta San Leonardo, realtà di riferimento nella zona. Questo vino nasce generalmente da un sapiente assemblaggio di uve bordolesi come Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenère, che trovano in queste terre condizioni perfette per esprimersi con eleganza e potenza. Il millesimo 2020, segnato da un andamento climatico relativamente regolare, regala un vino dal profilo equilibrato, dove la maturità del frutto si fonde a una freschezza vibrante. La vinificazione, attenta e rispettosa del frutto, prevede tradizionalmente fermentazione in tini di cemento e un affinamento in barrique per permettere al vino di arricchirsi di complessità senza perdere il suo carattere varietale.
Il Trentino-Alto Adige vanta un clima alpino-ventilato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per preservare freschezza e aromi nelle uve. I vigneti della zona delle Dolomiti sorgono su suoli misti di origine morenica e alluvionale, ricchi di minerali che influiscono sulla finezza dei vini. La storia vitivinicola della regione è antichissima, arricchita da secoli di tradizioni e dalla presenza di varietà autoctone e internazionali che qui trovano una seconda casa.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso strutturato e complesso si sposa splendidamente con piatti di carne rossa arrosto o alla griglia, come tagliata di manzo o filetto al pepe verde. Perfetto con selvaggina, brasati e formaggi stagionati locali come il Vezzena o il Trentingrana. Se si desidera un abbinamento regionale, consiglierei uno spezzatino di cervo con polenta, che richiama le note terrose e speziate del vino.
Si consiglia di degustare il San Leonardo Vigneti delle Dolomiti 2020 a una temperatura di servizio di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per un'ora per permettere alla complessità aromatica di sprigionarsi al meglio nel calice.
