Recensioni Viniou
Il San Leonardo Vigneti delle Dolomiti IGT 2011 è un vino rosso di grande carattere, prodotto da una delle cantine più rappresentative del Trentino. Ottenuto da un sapiente assemblaggio di vitigni bordolesi come Cabernet Sauvignon, Carmenère e Merlot, questo vino si distingue per eleganza, struttura e profondità aromatica. Il millesimo 2011 è stato particolarmente favorevole grazie a condizioni climatiche equilibrate, che hanno permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione avviene con fermentazione tradizionale in vasche di cemento, seguita da una lunga maturazione in botti di rovere, che contribuisce allo sviluppo di aromi complessi, note di frutta rossa matura, spezie dolci, humus e un raffinato accenno di erbe balsamiche.
La regione del Trentino-Alto Adige si contraddistingue per il suo clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, ideali per esaltare la freschezza e la vivacità dei vini. I terreni, particolarmente ricchi di minerali e ben drenati grazie alle origini moreniche e alluvionali, conferiscono ai vini un’eleganza e una longevità straordinarie. La storia vitivinicola della zona vanta un’antica tradizione, arricchita dall’influenza di popoli e culture diverse, evidenziando nei vini una personalità unica e riconoscibile.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il San Leonardo 2011 si sposa magnificamente con pietanze succulente a base di carni rosse, arrosti di manzo, selvaggina da piuma o da pelo, ma anche con formaggi stagionati e strutturati tipici della regione, come il Vezzena o il Puzzone di Moena. Ottimo anche in accompagnamento a piatti della cucina locale come i canederli al burro e salvia o uno stinco di maiale aromatico.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per permettere lo sviluppo di tutta la sua complessità aromatica e la piena espressione gustativa.
