Recensioni Viniou
Il San Leonardo Vigneti delle Dolomiti 2019 è un vino rosso elegante che racconta tutta la raffinatezza del Trentino-Haut-Adige. Frutto di un assemblaggio tipico bordolese a base principalmente di Cabernet Sauvignon, Merlot e spesso con una quota minore di Carmenère, questo vino esprime la filosofia produttiva della storica tenuta San Leonardo, conosciuta per la sua dedizione alla qualità e il rispetto del territorio. I vigneti si trovano ai piedi delle Dolomiti, su suoli ricchi di minerali e ben drenati, elementi fondamentali che donano complessità e personalità alle uve. La vendemmia 2019 si distingue per una maturazione equilibrata grazie a un andamento climatico favorevole, con escursioni termiche importanti tra giorno e notte. La vinificazione prevede una fermentazione in tini di cemento e un affinamento in barriques di rovere francese per diversi mesi, che contribuisce a sviluppare aromi di frutti di bosco maturi, spezie dolci, tabacco e cenni balsamici.
Il Trentino-Haut-Adige è una delle aree vitivinicole più vocate d’Italia, con un clima alpino mitigato dall’influsso delle correnti più calde provenienti dal Garda. Questa combinazione di temperature fresche, sole abbondante e terreni calcarei, sabbiosi e argillosi, permette di ottenere vini strutturati ma dal profilo elegante, capaci di grande longevità. La storia della tenuta San Leonardo si intreccia con quella del territorio, plasmando vini che rappresentano un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Il San Leonardo 2019 si presta magnificamente ad accompagnare piatti importanti. È ideale con carni rosse alla griglia, arrosti di manzo o cervo, brasati e stufati tipici del territorio trentino. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Trentingrana o lo Spressa delle Giudicarie. Per un abbinamento regionale, si possono considerare i canederli al sugo di arrosto o lo spezzatino di cervo.
Per godere appieno delle sue sfumature aromatiche e della sua struttura, è consigliabile degustare il San Leonardo 2019 a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per un'ora per permettere una maggiore espressione olfattiva.
