Recensioni Viniou
San Leonardo 2017 dei Vigneti delle Dolomiti IGT è un vino rosso di grande personalità, elaborato principalmente da una selezione di vitigni bordolesi come Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, e talvolta una piccola percentuale di Carmenère. Il millesimo 2017 si distingue per la sua struttura e la sua eleganza raffinata, frutto di una vendemmia caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate e di un’attenta vinificazione: lunghe macerazioni sulle bucce, fermentazione in tini di cemento e affinamento in barrique di rovere per un periodo che spesso supera i 24 mesi. Il risultato è un rosso intenso, con profumi complessi di frutti rossi maturi, note speziate, accenni balsamici e leggere sfumature di tabacco che testimoniano una nobile evoluzione.
La regione del Trentino-Alto Adige, incastonata ai piedi delle Dolomiti, gode di un clima alpino con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono la concentrazione aromatica nelle uve e l’acidità naturale dei vini. I suoli ricchi di minerali, prevalentemente composti da ghiaia e argilla con presenza di depositi alluvionali, insieme alla tradizione enologica che qui si fonde da secoli con influenze mitteleuropee, garantiscono eleganza e longevità ai vini come il San Leonardo. Questo terroir unico permette di esprimere al meglio la finezza dei tagli bordolesi, donando vini di estrema complessità, freschezza e carattere.
Per gli abbinamenti, il San Leonardo 2017 ama la cucina importante e saporita: brasati di manzo, arrosti di selvaggina, agnello alle erbe, ma anche piatti tipici locali come la carne salada trentina leggermente scottata o formaggi stagionati come il Vezzena. Per chi ama la cucina internazionale, è perfetto con un carré d’agnello o una tagliata di manzo con funghi porcini.
Il consiglio di degustazione è di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo possibilmente decantato per almeno un’ora per esaltarne la complessità aromatica e lasciarlo esprimere al meglio nel calice.
