Recensioni Viniou
Il San Leonardo Vigneti delle Dolomiti IGT 2008 è un vino rosso straordinario, espressione autentica di un terroir unico e dell’esperienza della storica tenuta San Leonardo. Questo vino nasce principalmente da un assemblaggio di uve internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmenère, unite talvolta a piccole percentuali di altre varietà, vinificate con grande maestria. Il millesimo 2008 si distingue per equilibrio ed eleganza, grazie a una vendemmia che ha beneficiato di una stagione regolare e di escursioni termiche favorevoli alla maturazione lenta e completa delle uve. Il vino affina lungamente in botti di rovere, acquisendo complessità olfattiva e tannini setosi. Il colore è profondo, il bouquet articolato su sentori di frutti di bosco maturi, note speziate, accenni di tabacco, cacao e liquirizia, mentre il sorso si rivela strutturato, fresco, di grande armonia ed eleganza.
La regione del Trentino-Alto Adige, dove nasce questo splendido rosso, si caratterizza per un clima alpino temperato, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono l'espressione aromatica delle uve e la conservazione dell’acidità naturale. I suoli sono prevalentemente ghiaiosi, ricchi di minerali, elementi che conferiscono finezza e longevità ai vini della zona. La storia vitivinicola di San Leonardo affonda le sue radici nel Medioevo, e oggi rappresenta un punto di riferimento per i grandi rossi d'Italia, grazie all’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il San Leonardo 2008 si esprime magnificamente con carni rosse arrosto, selvaggina, brasati o piatti saporiti come lo stufato di cervo tipico del Trentino. Si abbina anche a formaggi stagionati, come il Trentingrana, o a piatti della cucina tradizionale regionale come la polenta con funghi o spezzatino di manzo.
Consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per permettere al vino di ossigenarsi al meglio. La temperatura ideale di degustazione è tra i 16-18°C, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e la struttura vellutata. Questo 2008 è in uno splendido momento evolutivo, ma può essere ulteriormente conservato in cantina per continuare a regalare emozioni negli anni a venire.
