Masseto 2005 è uno dei vini più iconici della Toscana e dell’enologia italiana. Si tratta di un rosso prodotto nella zona della DOC Bolgheri, noto in particolare per un approccio monovitigno, anche se l’esatta composizione può variare un po’ negli anni; la tradizione vuole che sia ottenuto principalmente da uve Merlot. Il 2005 è stato un millesimo di maturazione lenta, con un andamento stagionale che ha favorito complessità ed eleganza. La vinificazione mette in risalto il frutto maturo, con uso attento del legno per dare profondità senza coprire l’identità territoriale: fermentazione in tini di legno, affinamento in barrique nuove per circa 24 mesi. Il risultato è un vino di grande ricchezza aromatica, con note di frutta scura, prugna, spezie dolci, tabacco e sfumature terrose. In bocca si distingue per pienezza, tessitura vellutata e straordinaria persistenza.
La Toscana, e in particolare la zona della costa livornese attorno a Bolgheri, offre condizioni ideali per la produzione di grandi rossi, complice un clima temperato, con forti escursioni termiche e brezze marine che favoriscono la maturazione lenta delle uve, e suoli argillosi e sabbiosi ricchi di minerali. Questa combinazione, unita alla capacità interpretativa dei produttori locali, ha reso l’area famosa a livello internazionale per vini di grande struttura e potenza, in grado di rivaleggiare coi migliori Bordeaux.
Data la sua complessità e profondità, Masseto si abbina splendidamente a piatti di carne importanti, come una costata di manzo alla griglia, brasati, arrosti di agnello o cacciagione in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano. Per chi desidera un abbinamento regionale, la bistecca alla fiorentina rappresenta la scelta ideale.
Si consiglia di servire Masseto 2005 a una temperatura di circa 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, che aiuterà a esprimere tutta la stratificazione aromatica di questo grande vino.
