Il Tedeschi Cuvée Fabriseria 2013 è un rosso proveniente dalla storica denominazione Valpolicella, nella regione della Vénétie, uno dei territori più iconici del panorama vitivinicolo italiano. Sebbene l’assemblaggio esatto dei vitigni non sia dettagliatamente confermato, la tradizione della Valpolicella riserva solitamente spazio alle varietà autoctone come Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, che conferiscono al vino una struttura elegante, profumi intensi di ciliegia matura, spezie dolci, e sottili sfumature di erbe aromatiche. L’annata 2013 si distingue per equilibrio e profondità, con una vinificazione attenta che spesso è caratterizzata, nelle migliori cuvée, da una selezione rigorosa delle uve e da un affinamento sia in botte che in bottiglia, volto a esaltare complessità e longevità.
La regione della Vénétie gode di un clima temperato, mitigato dall’influsso del Lago di Garda e protetto dai Monti Lessini. I suoli, prevalentemente calcarei e ricchi di argilla, garantiscono alle vigne un drenaggio ottimale e conferiscono mineralità ai vini. La storia vitivinicola locale affonda le radici nell’epoca romana e il Valpolicella è celebre per la capacità dei suoi produttori di trarre il massimo dalle singole annate, offrendo etichette di grande eleganza e personalità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo stile di Valpolicella si esprime al meglio con piatti ricchi come brasato di manzo alla veneziana, arrosti di carni rosse, risotti mantecati ai funghi o al radicchio, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Monte Veronese vecchio. Non da meno, piatti tipici locali come la pastisada de caval o bigoli al ragù di anatra si sposano splendidamente con la complessità e la struttura di questo vino.
Il consiglio di degustazione prevede un servizio a una temperatura di 16-18°C, dopo un’ora di ossigenazione in decanter. Si raccomanda un bicchiere ampio per cogliere al meglio le nuance aromatiche. Questo 2013, se conservato correttamente, può continuare ad affinarsi ancora a lungo in cantina.
