Il Valpolicella Cuvée Fabriseria 2021 della cantina Tedeschi si presenta come un rosso di carattere, espressione raffinata del territorio veronese. Frutto di una selezione attenta delle migliori uve, questa cuvée si distingue per la cura nella vinificazione e per la capacità della famiglia Tedeschi di valorizzare la complessità e l’eleganza che contraddistinguono il Valpolicella superiore. Il colore è rubino intenso, con riflessi vivaci che preannunciano una struttura importante; al naso emergono note di ciliegia matura, frutti di bosco, leggere sfumature speziate, radice di liquirizia e un ricordo di mandorla amara tipico del terroir. In bocca il vino è armonico, ben bilanciato tra freschezza, trama tannica distinta e una chiusura persistente e fragrante.
La Valpolicella è una delle zone viticole più celebri del Veneto, situata tra le colline a nord di Verona. Qui il clima è mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e dai venti che discendono dalle Prealpi, condizioni ideali per la maturazione delle uve autoctone. I suoli calcareo-marnosi contribuiscono a dare eleganza e profondità ai vini. La storia vinicola della zona è ricca e antica, risalente all’epoca romana, e ancora oggi la Valpolicella rimane un pilastro dell’enologia italiana grazie alla dedizione dei produttori alla tradizione e all’innovazione.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Valpolicella Cuvée Fabriseria è estremamente versatile: accompagna splendidamente carni rosse alla griglia, arrosti, agnello alle erbe, ma anche piatti tipici veronesi come il pastissada de caval oppure risotti robusti, ad esempio il risotto all’Amarone. Può rivelarsi un ottimo partner anche con formaggi stagionati o con salumi dal sapore deciso.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare in decanter per permettere l’apertura completa dei profumi e la piena espressione del carattere territoriale della cuvée.
