Il Valpolicella "Cuvée Fabriseria" 2019 della cantina Tedeschi rappresenta una delle espressioni più eleganti e complesse dei vini rossi veneti. Prodotto nella celebre zona della Valpolicella, questa cuvée si distingue per la cura nella selezione delle uve e per una vinificazione attenta che valorizza il carattere del territorio. Normalmente, la denominazione Valpolicella prevede l’utilizzo di diverse varietà autoctone, tra cui Corvina, Corvinone e Rondinella, ma la composizione specifica può variare a seconda dell’annata e delle scelte aziendali. Il risultato è un vino che unisce struttura e freschezza, arricchito da note fruttate, leggere sfumature speziate e un tannino ben integrato. Il millesimo 2019 si distingue per equilibrio, buona sapidità e un finale persistente.
La Valpolicella è una delle regioni vinicole più prestigiose del Veneto, favorita da un clima mite grazie alla vicinanza del Lago di Garda e da un mosaico di suoli che alternano marne calcaree e argille, donando ai vini finezza e complessità. Questo territorio vanta una lunga tradizione vitivinicola che affonda le sue radici nell’epoca romana, con una storia fatta di innovazione e rispetto per le pratiche artigianali. I vigneti che si dispiegano sulle colline della zona permettono di ottenere uve sane e ricche di aromi, particolarmente adatte alla produzione di grandi vini rossi, noti sia per la bevibilità che per le capacità di invecchiamento.
Grazie al suo profilo aromatico intenso e alla buona struttura, il Valpolicella "Cuvée Fabriseria" si abbina perfettamente a piatti di carne come arrosti di vitello o agnello, brasati o stufati. Anche i primi piatti tipici della cucina veneta, come le lasagne al ragù o i bigoli con sughi di carne, trovano in questo vino un ottimo alleato. Tra gli abbinamenti locali, è ideale con polenta e funghi o con il classico "pastissada de caval".
Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve periodo di ossigenazione in decanter che ne esalterà la complessità aromatica. Il vino, pur essendo già godibile, può offrire ulteriori soddisfazioni dopo alcuni anni di affinamento in cantina.
