Il Tedeschi Valpolicella Cuvée Fabriseria 2016 è un vino rosso secco proveniente da una delle zone vinicole più celebri del Veneto. Questa etichetta rappresenta un taglio tradizionale del Valpolicella, ottenuto probabilmente da una miscela di uve autoctone, che comunemente potrebbe comprendere Corvina, Corvinone, Rondinella e forse una piccola percentuale di altre varietà locali. Il millesimo 2016 si è rivelato equilibrato per la regione, portando a vini di struttura e intensità aromatica interessanti. La vinificazione, secondo lo stile della casa Tedeschi, tende a valorizzare le caratteristiche varietali e l’espressione del territorio, unendo tradizione e attenzione alle moderne tecniche di controllo della qualità.
La Valpolicella si trova nel cuore della provincia di Verona, a nord del capoluogo, in una zona collinare caratterizzata da un clima temperato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che giovano allo sviluppo degli aromi nei grappoli. I suoli sono di origine prevalentemente calcarea con affioramenti di basaltici, conferendo ai vini freschezza e una sottile impronta minerale. La storia vitivinicola della Valpolicella è antichissima, risalente all’epoca romana, e oggi si distingue per la produzione di vini eleganti, capaci di accompagnare sia momenti informali che occasioni speciali.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Valpolicella si presta ad accompagnare piatti della tradizione locale come il risotto all’Amarone, paste ai ragù di carne, arrosti di manzo e pollame arrosto. Può essere interessante anche con formaggi di media stagionatura e salumi tipici del territorio veronese. Il suo profilo, tendenzialmente secco ma con buona morbidezza e profondità di frutto, si abbina inoltre molto bene a piatti a base di funghi o carni bianche leggermente speziate.
Si consiglia di degustare questa bottiglia a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo averla lasciata respirare qualche minuto nel bicchiere o, meglio, in una caraffa, per permettere al vino di esprimere al meglio la complessità dei suoi aromi.
