Ornellaia 2022 è una delle grandi espressioni della viticoltura toscana, interpretata con maestria dalla celebre Tenuta dell'Ornellaia. Questa cuvée iconica nasce da un attento assemblaggio di vitigni bordolesi classici: principalmente Cabernet Sauvignon, accompagnato da Merlot, Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot. Il millesimo 2022 riflette un’annata generosa, caratterizzata da un’accurata selezione delle uve e da una vinificazione che punta ad esaltare raffinatezza, personalità e struttura. L’affinamento, prevalentemente in barrique di rovere francese, permette al vino di sviluppare una complessità aromatico-gustativa inconfondibile, con note eleganti di frutti neri maturi, spezie dolci, tabacco e cenni balsamici, arricchite da sfumature di cioccolato e cuoio man mano che il vino evolve nel bicchiere.
La Toscana, soprattutto quella costiera dove si trova Bolgheri, vanta un terroir unico: suoli ricchi di minerali, argille, ghiaia e sabbia che intervengono nella definizione della struttura e della freschezza. Il microclima mediterraneo, con l’influenza mitigatrice della brezza marina e una forte escursione termica tra giorno e notte, consente una maturazione perfetta delle uve e conferisce ai vini un equilibrio tra potenza e finezza. La storia moderna della zona di Bolgheri e delle sue grandi DOC è relativamente recente, ma rapidamente è diventata simbolo dei SuperTuscan grazie allo spirito pionieristico di alcune tenute quali Ornellaia.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, Ornellaia 2022 trova la sua massima espressione con carni rosse pregiate come la bistecca alla fiorentina, brasati di manzo o un cinghiale in umido. Piatti ricchi di sapore come un filetto di chianina ai funghi porcini, pecorino stagionato toscano e selvaggina arrosto sono ideali per esaltare l’intensità del vino. Anche piatti di cucina internazionale, come agnello in crosta o carré di vitello, possono essere valorizzati da una bottiglia di Ornellaia.
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 17-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno 1-2 ore, affinché possa dispiegare tutto il suo bouquet aromatico e la tessitura setosa dei tannini. Questo vino migliorerà ulteriormente con qualche anno di affinamento in cantina.
