Il vitigno Petit Verdot

Il Petit Verdot è un vitigno a bacca nera originario della regione di Bordeaux, apprezzato per la sua capacità di conferire struttura, colore e complessità ai blend. Il profilo aromatico si caratterizza per intense note di frutti neri maturi, come mora e prugna, accompagnate da sentori floreali di violetta, spezie dolci, pepe nero e talvolta accenni erbacei e balsamici. Al palato, si distingue per un corpo pieno, tannini robusti e una viva acidità, che garantiscono grande longevità ai vini prodotti.

Sebbene il Petit Verdot sia tradizionalmente presente nei tagli bordolesi, oggi viene vinificato anche in purezza, soprattutto in regioni come la Toscana, la Sicilia e alcune zone della Maremma, oltre che in Spagna, Australia e Stati Uniti (California). Questi vini si presentano intensi, spesso adatti a un lungo affinamento.

Tra gli abbinamenti gastronomici ideali si segnalano carni rosse alla griglia, selvaggina, brasati importanti, formaggi stagionati e piatti speziati. La struttura tannica e la complessità aromatica del Petit Verdot si integrano perfettamente anche con la cucina ricca della tradizione mediterranea.