Recensioni Viniou
La Cuvée Ornellaia 2010 di Tenuta dell'Ornellaia è uno dei grandi vini rossi italiani, frutto di un'attenta selezione di uve nobili internazionali coltivate nel territorio bolgherese, sulla Costa Toscana. Questo vino nasce da un blend raffinato, generalmente composto da Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot, che conferiscono complessità ed eleganza. Il millesimo 2010 è stato caratterizzato da un andamento climatico ideale, con una primavera mite e un’estate calda ma senza eccessi, permettendo una maturazione lenta e uniforme delle uve. Vinificato con grande cura, Ornellaia 2010 matura per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, ulteriormente affinato in bottiglia prima dell’immissione sul mercato, sviluppando sentori di frutta matura, tabacco, spezie e note balsamiche, con tannini setosi e un equilibrio straordinario.
La regione della Toscana, e in particolare la zona di Bolgheri dove nasce Ornellaia, gode di un microclima unico grazie alla vicinanza con il mare Tirreno e alla protezione delle colline circostanti. I terreni sono caratterizzati da una composizione varia, con presenza di sabbia, argilla e ghiaia, che assicurano drenaggio ottimale e ricchezza minerale. Questa zona, relativamente giovane nella storia dei grandi vini rossi, si è affermata negli ultimi decenni come terra d’elezione per i cosiddetti Supertuscan, grazie all’intreccio tra vitigni francesi e tradizione locale che ha dato vita a etichette di fama internazionale.
Il carattere intenso e aristocratico di Ornellaia si abbina perfettamente a piatti importanti come arrosti di carne rossa, filetto di manzo al tartufo, cacciagione in umido oppure brasato. Ottimi anche gli abbinamenti tradizionali toscani come la bistecca alla fiorentina o piatti di selvaggina con funghi porcini. Un formaggio stagionato come il pecorino toscano completa degnamente l’esperienza.
Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire Ornellaia 2010 a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno un’ora. In questo modo il bouquet del vino potrà aprirsi e offrire tutte le sue sfumature più nobili ed evolute.
