Recensioni Viniou
Tenuta dell'Ornellaia 2013 è uno dei vini rossi più prestigiosi della Toscana e dell’Italia intera. Si tratta di una cuvée dal carattere internazionale, solitamente composta da una sapiente miscela di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Il millesimo 2013 è stato caratterizzato da una maturazione lenta e costante delle uve, grazie a un clima favorevole che ha permesso di sviluppare un profilo aromatico particolarmente elegante ed equilibrato. La vinificazione avviene con fermentazione in acciaio e successiva maturazione in barrique di rovere francese per un periodo che può superare i 18 mesi, donando al vino una struttura importante, tannini setosi e una complessità inconfondibile. Il colore è intenso, con riflessi rubino profondo, mentre al naso si colgono sentori di frutti neri maturi, spezie dolci, tabacco e una delicata nota balsamica.
La Toscana, patria di Ornellaia, è tra le regioni vitivinicole più celebri al mondo. Il territorio della Bolgheri, dove ha sede la Tenuta dell’Ornellaia, si distingue per il suo microclima mitigato dalle brezze marine e i suoli ricchi di minerali, argille e sabbie, elementi che conferiscono ai vini grande eleganza e capacità di invecchiamento. La storia di Bolgheri come zona vinicola d’eccellenza è relativamente recente ma già leggendaria, con etichette come Ornellaia che hanno dato vita a quello che viene definito lo stile dei “Super Tuscan”, unendo varietà internazionali a tecniche di vinificazione moderne e sempre rispettose del territorio.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, Ornellaia 2013 si esprime al meglio accanto a piatti saporiti e di struttura, come arrosti di carni rosse, cacciagione in salmì, brasati di manzo e agnello al forno con erbe aromatiche. Anche i formaggi stagionati toscani, come il pecorino, ne esaltano la finezza. Se vuoi creare un’esperienza autentica, puoi abbinarlo a piatti tipici della Maremma o a una fiorentina alla griglia.
Per la degustazione, si consiglia di servire Ornellaia 2013 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo aperto almeno un’ora prima o decantato, per permettere al vino di esprimere tutte le sue complesse sfumature aromatiche e tanniche.
