Recensioni Viniou
L'Ornellaia 2017 della Tenuta dell'Ornellaia è uno dei vini iconici della Toscana, prodotto con un assemblaggio sapientemente equilibrato di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Questo blend bordolese esprime al meglio il carattere del terroir bolgherese, con un millesimo che si distingue per concentrazione e ricchezza aromatica grazie a una stagione calda e asciutta. La vinificazione si svolge separatamente per ogni varietà, con fermentazioni in acciaio seguite da un lungo affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi, che conferisce eleganza, profondità e una struttura complessa al vino. Nel calice, si presenta di colore rosso rubino intenso, sprigionando al naso note di frutta nera matura, spezie dolci, tabacco e cioccolato, mentre al palato offre tannini vellutati e una persistenza lunga e armoniosa.
La regione di Bolgheri, sulla costa della Toscana, gode di un microclima privilegiato grazie alla vicinanza del mare e alle correnti fresche provenienti dall'Appennino. I suoli variegati ricchi di argilla, ghiaia e minerali sono ideali per la coltivazione delle varietà internazionali che compongono l’Ornellaia. Questa zona ha una storia vitivinicola recente ma straordinaria, diventando negli ultimi decenni punto di riferimento per i “Super Toscans”, vini di altissima qualità che hanno saputo conquistare il palato degli appassionati di tutto il mondo.
L'Ornellaia 2017 è un vino importante, perfetto in abbinamento a piatti raffinati come un filetto di manzo al tartufo, una tagliata di Chianina, o brasati di selvaggina. I formaggi stagionati toscani, come il pecorino, e piatti tipici come la lepre in salmì o un cinghiale in umido, valorizzano ulteriormente la struttura e la ricchezza aromatica del vino.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una decantazione di almeno un'ora per permettere al bouquet di esprimersi in tutta la sua complessità. Conserva le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e da sbalzi termici.
