Vini Non specificato Montevertine - Le Pergole Torte - 2012

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Le Pergole Torte 2012 di Montevertine è un vino rosso di grande prestigio, realizzato esclusivamente da uve Sangiovese provenienti da vigneti accuratamente selezionati sulle colline della Toscana. Questo millesimo 2012 si distingue per la finezza dei profumi e per l’eleganza della struttura. La vinificazione è tradizionale, con fermentazioni spontanee in vasche di cemento, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e in barriques, per poi riposare ulteriormente in bottiglia. Il risultato è un vino che esprime al massimo la tipicità del Sangiovese: colore rubino intenso, profumi di ciliegia matura, violetta, note balsamiche e toni di tabacco, con una bocca ampia, una trama tannica fine e un finale persistente e minerale.

La Toscana è tra le regioni vitivinicole più iconiche d’Italia, particolarmente famosa per il Sangiovese, che trova nelle colline di Radda in Chianti (dove ha sede Montevertine) un’espressione assolutamente particolare. Il clima qui è mite, con escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta e armoniosa delle uve, mentre i suoli ricchi di galestro e alberese donano complessità e sapidità ai vini. La storia del territorio è indissolubilmente legata al vino, da secoli prodotto secondo metodi che uniscono tradizione e innovazione.

Le Pergole Torte si abbina perfettamente a piatti toscani di carne come la bistecca alla fiorentina, arrosti di agnello oppure pappardelle al ragù di cinghiale. Da provare anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano, che ne esaltano la complessità aromatica.

Per apprezzare al meglio questo vino, consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora, così da permettere ai suoi profumi di esprimersi pienamente al momento della degustazione.