Recensioni Viniou
Il Montevertine Le Pergole Torte 2015 è uno dei più grandi vini rossi d’Italia, prodotto esclusivamente da uve Sangiovese, il vitigno principe della Toscana. Proveniente da vigneti situati nella zona di Radda in Chianti, questo vino rappresenta la massima espressione della filosofia produttiva della cantina Montevertine, che lavora in modo artigianale, con rispetto per la tradizione e il territorio. La vendemmia 2015 è stata particolarmente favorevole, grazie a un’annata calda e regolare che ha permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione avviene in vasche di cemento con fermentazioni spontanee, seguita da un lungo affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia, che esaltano l’eleganza e la complessità del Sangiovese senza mai sovrastarlo.
La Toscana è una regione affascinante dal punto di vista vitivinicolo, caratterizzata da un clima temperato con estati calde e inverni miti, e da suoli collinari ricchi di galestro, alberese e argilla che donano ai vini struttura e profondità. Qui la storia del vino affonda le radici nell’epoca etrusca e trova la sua massima espressione nelle aree del Chianti Classico, una culla di grandi rossi apprezzati in tutto il mondo per il loro equilibrio tra frutto, mineralità e freschezza.
Le Pergole Torte si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosti di selvaggina come cinghiale o lepre, brasati e pappardelle al ragù di anatra, oltre a formaggi stagionati tipici toscani come il pecorino. La trama fine dei tannini e la vibrante acidità lo rendono ideale anche con piatti rustici della tradizione regionale, come la ribollita o la bistecca alla fiorentina.
Consiglio di degustare Le Pergole Torte 2015 a una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per esaltare la ricchezza aromatica e la profondità gustativa di questo straordinario Sangiovese di Toscana.
