Recensioni Viniou
La Cuvée Costasera di Masi, vendemmia 2004, è un vino rosso secco di grande prestigio proveniente dal cuore del Veneto. Questo vino nasce da un assemblaggio tradizionale della zona, prevalentemente a base di uve Corvina, Rondinella e Molinara, tipiche dell’Amarone della Valpolicella. La particolarità della vinificazione risiede nell’antico metodo dell’appassimento, dove le uve sono lasciate appassire per diversi mesi prima della pressatura, concentrando così zuccheri e aromi. L’annata 2004 si è distinta per un equilibrio ideale tra soleggiamento e piogge moderate, portando a una maturazione ottimale delle uve e a una struttura tannica raffinata e profonda nel vino finale.
La regione del Veneto vanta una storia vinicola millenaria, favorita da un microclima mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e delle Prealpi. I suoli calcarei e argillosi del territorio conferiscono ai vini eleganza e longevità. Sin dal Medioevo, l’arte vitivinicola qui si è evoluta, raggiungendo livelli di eccellenza internazionale grazie a produttori come Masi, ambasciatori dello stile classico e innovativo veneto.
La Cuvée Costasera si accompagna perfettamente a piatti strutturati e saporiti. È ideale con brasati di manzo, arrosti di selvaggina e formaggi stagionati come il Monte Veronese. In linea con la tradizione regionale, suggerisco di abbinarla a una pastissada de caval o a bigoli con ragù d’anatra: piatti intensi che valorizzano la ricchezza aromatica e la morbidezza del vino.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora. Così, potrete apprezzarne appieno il bouquet di ciliegie mature, prugna, spezie dolci e note balsamiche, insieme alla sua trama vellutata ed elegante.
