Recensioni Viniou
Il Masi Costasera 2006 è una cuvée di grande pregio che incarna perfettamente l’anima dell’Amarone della Valpolicella. Prodotto in Veneto, questo vino rosso secco nasce da un assemblaggio di uve tradizionali (principalmente Corvina, Rondinella e Molinara), sottoposte a un appassimento naturale sui graticci che ne concentra gli aromi e il corpo. Il millesimo 2006 è stato caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, consentendo una maturazione ottimale delle uve, e si riflette in un vino complesso, di colore rosso rubino intenso, dai profumi di ciliegia sotto spirito, prugna disidratata, cacao, spezie dolci e una piacevole nota eterea. L’affinamento avviene in botti di rovere, arricchendo la struttura con sentori di vaniglia e tostatura, e donando grande persistenza al palato, con tannini setosi ed eleganti.
La regione veneta, e in particolare la Valpolicella, gode di un clima mite grazie alla vicinanza del Lago di Garda e alla protezione delle Prealpi. I terreni calcareo-argillosi incidono sul carattere del vino, apportando mineralità ed equilibrio. La tradizione dell’Amarone è radicata nella storia locale, frutto della sapiente arte dell’appassimento, tecnica che ha reso questi vini iconici nel panorama mondiale.
A tavola, il Costasera 2006 si esprime al meglio con piatti strutturati e ricchi: brasati di manzo o agnello, cacciagione in umido, arrosti importanti, e formaggi stagionati come il Monte Veronese vecchio o il Parmigiano Reggiano. Può essere un ottimo compagno anche di una selezione di salumi veneti o di piatti tradizionali come il pastissada de caval. La potenza e l’eleganza del vino valorizzano sapori intensi e armonici.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di circa 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per esaltare tutta la complessità aromatica che il millesimo 2006 può offrire.
