La Cuvée Costasera 2019 di Masi è un vino rosso emblematica della tradizione veneta, prodotto da una delle cantine più rinomate della regione. Questo vino viene generalmente realizzato secondo lo stile Amarone della Valpolicella, anche se l’appellazione esatta non viene specificata. Nasce tipicamente dall’assemblaggio delle varietà classiche locali, come Corvina, Rondinella e Molinara. Il millesimo 2019, grazie a un’annata equilibrata, si caratterizza per un bel bilanciamento fra intensità e freschezza, con profumi profondi di ciliegia matura, prugna, note di spezie dolci e leggere sfumature di cacao. La vinificazione, come da prassi Masi, prevede spesso l’appassimento delle uve su graticci, che concentra gli zuccheri e i profumi dando corpo, ricchezza e una trama tannica avvolgente.
La regione del Veneto è una delle più importanti d’Italia per la produzione vinicola, grazie al clima mitigato dalla presenza del Lago di Garda e dalle colline prealpine, e ai suoli ricchi di argilla, calcare e basaltici che conferiscono complessità aromatica ai vini. La storia vinicola del territorio affonda le radici nell’epoca romana, con un’evoluzione costante delle tecniche di coltivazione e vinificazione che ha portato ai celebri vini come l’Amarone e il Valpolicella. Qui le tradizioni convivono con un approccio innovativo, ben rappresentato dalla filosofia produttiva di Masi.
Per gli abbinamenti, la Cuvée Costasera 2019 si sposa magnificamente con piatti di grande struttura: brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti saporiti, spezzatini o formaggi stagionati come il Monte Veronese DOP. Per chi ama la cucina regionale, è eccellente con la "pastissada de caval", tipico stufato veronese, o con un risotto all’Amarone.
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, lasciandolo ossigenare in decanter almeno un’ora prima del servizio, per esprimere al meglio la complessità dei suoi aromi e la profondità del gusto.
