Recensioni Viniou
La Cuvée Costasera 1997 di Masi è un vino rosso di grande prestigio, proveniente dalla storica regione della Valpolicella, in Veneto. Questa cuvée rappresenta una delle espressioni più raffinate dell’Amarone, ottenuta da un sapiente assemblaggio di uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, selezionate da vigneti esposti a sud-ovest sulle colline che si affacciano sul Lago di Garda. Il millesimo 1997 si è distinto per un’annata generosa sia dal punto di vista climatico che qualitativo, consentendo una maturazione ottimale delle uve. Il processo produttivo prevede l’appassimento delle uve su graticci per circa 100 giorni, seguito da una lunga fermentazione e da un affinamento in botti di rovere, che dona al vino struttura e complessità aromatica.
Il Veneto è una delle regioni vinicole più importanti d’Italia, famosa per la ricchezza dei suoi suoli, prevalentemente calcarei-argillosi, e per il clima temperato influenzato dal vicino Lago di Garda, che mitiga le temperature e favorisce una maturazione lenta e uniforme delle uve. La storia vitivinicola della zona risale all’epoca romana e si manifesta oggi attraverso denominazioni di grande valore come la Valpolicella, terra d’elezione per la produzione dell’Amarone.
La Cuvée Costasera 1997 si presenta oggi con aromi evoluti di frutta rossa sotto spirito, spezie dolci, liquirizia e leggere sfumature di cacao e tabacco. Al palato, la trama tannica è vellutata, l’acidità ben integrata e il finale persistente. Si abbina splendidamente a brasati di manzo, selvaggina in salmì, formaggi stagionati come il Monte Veronese o piatti tipici veneti come la “pastissada de caval”. Anche le preparazioni con funghi o tartufo sono ideali per esaltare le sfumature del vino.
Per godere appieno della complessità di questa storica annata, si consiglia di servire la Cuvée Costasera 1997 a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter, così da apprezzarne al meglio l'evoluzione aromatica.
