Vini Barbaresco Gaja - 2019

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC Gaja 2019 è una delle espressioni più emblematiche e raffinate del Nebbiolo, vitigno nobile del Piemonte. Annata 2019, viene prodotta dalla storica cantina Gaja, simbolo di eccellenza e innovazione nel panorama enologico italiano. Il vino è vinificato in modo tradizionale con fermentazione in acciaio seguita da un affinamento in legno, che dona struttura, profondità e capacità di evoluzione. Alla vista si presenta di un rosso granato luminoso; al naso si apre con sentori complessi di ciliegie mature, rose appassite, tabacco e note leggermente speziate ed eteree. In bocca è elegante e bilanciato, con tannini setosi e una persistenza sorprendente, che lascia una traccia minerale e balsamica.

Il territorio del Barbaresco si trova sulle colline della provincia di Cuneo, in una zona storicamente vocata alla viticoltura, grazie al suo microclima caratterizzato da inverni freddi, estati calde e notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono costituiti da marne calcaree e argillose, conferendo al Nebbiolo finezza aromatica e longevità. La denominazione Barbaresco ha una storia secolare, ma è grazie a famiglie come i Gaja che ha saputo raggiungere fama e riconoscibilità mondiale, posizionandosi al fianco del Barolo tra i grandi rossi italiani.

Il Barbaresco di questa caratura si presta ad abbinamenti gastronomici importanti. È un compagno ideale per piatti a base di carni rosse, come brasati o arrosti di manzo, selvaggina in umido, oppure agnolotti del plin al sugo di arrosto, una specialità del territorio piemontese. Può accompagnare formaggi stagionati e a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e lasciarla ossigenare in un decanter. Il Barbaresco Gaja 2019 darà il meglio di sé servito a una temperatura di 16-18°C, valorizzando così la sua ricchezza aromatica e il suo equilibrio elegante.