Vini Barbaresco Gaja - 2003

Recensioni Viniou

Il Barbaresco 2003 di Gaja rappresenta uno dei capolavori enologici del Piemonte, realizzato da una delle cantine più celebrate d’Italia. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo millesimo si contraddistingue per la sua eleganza e struttura. Il 2003 è stato segnato da un’estate particolarmente calda, che ha anticipato la maturazione delle uve conferendo al vino un profilo più ricco, con tannini più morbidi e intensi aromi di frutta matura, ciliegia sotto spirito, prugna, note di spezie, violetta e un raffinato fondo balsamico. L’affinamento in botti di rovere aggiunge ulteriori sfumature di tabacco, cuoio e liquirizia, donando grande complessità e profondità gustativa.

La zona del Barbaresco si trova nelle Langhe, un territorio collinare caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e marne compatte, ideali per la coltivazione del Nebbiolo. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde, ma ben ventilate, favorendo un’ottima escursione termica che esalta la finezza aromatica delle uve. La denominazione Barbaresco, istituita nel 1966, si distingue per vini meno austeri rispetto al Barolo, ma altrettanto longevi ed eleganti. Lo storico impegno della famiglia Gaja ha portato la denominazione ai massimi livelli mondiali, valorizzando il terroir e introducendo pratiche innovative senza mai perdere il legame con la tradizione.

Questo Barbaresco si sposa perfettamente con piatti ricchi della tradizione piemontese, come brasato al Barolo, tajarin al ragù di funghi porcini, agnolotti del plin con sugo d’arrosto e selvaggina da piuma. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera.

Per coglierne al meglio le sfumature consiglierei di servirlo a una temperatura compresa tra 17°C e 19°C, dopo almeno un’ora di decantazione in caraffa affinché possa sprigionare tutta la sua complessità aromatica e raggiungere l’equilibrio ideale al palato.