Vini Barbaresco Gaja - 1986

Recensioni Viniou

Il Barbaresco 1986 della celebre cantina Gaja rappresenta uno dei massimi vertici dell’enologia piemontese. Ottenuto da uve 100% Nebbiolo, proviene da vigneti selezionati posti sulle colline argilloso-calcaree che circondano il paese di Barbaresco. L’annata 1986 fu caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, che ha permesso una maturazione perfetta delle uve e ha regalato vini di grande profondità aromatica e potenziale evolutivo. La vinificazione, rigorosamente tradizionale ma con attenzione all’innovazione tecnica tipica della filosofia Gaja, prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per sviluppare complessità e struttura.

Il Barbaresco nasce nel cuore delle Langhe, territorio UNESCO dalla storia enologica antichissima. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, mitigato dalle nebbie autunnali che conferiscono al Nebbiolo spiccata eleganza. I suoli, ricchi di marne e calcare, garantiscono vini profondi, longevi e dal carattere inconfondibile. La zona del Barbaresco, rispetto al Barolo, su suoli più fertili regala vini leggermente meno tannici, ma ugualmente raffinati e capaci di resistere al tempo.

Per valorizzare un Barbaresco Gaja 1986, servilo in abbinamento a piatti robusti ma eleganti: brasati di manzo al Barolo, stracotti, carne di selvaggina come fagiano o lepre, ma anche formaggi piemontesi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. I piatti tipici delle Langhe, ad esempio il tajarin al tartufo bianco, sottolineano la complessità aromatica e la setosità dei tannini. Da evitare paste troppo speziate o piatti marinati.

Stappa la bottiglia almeno un’ora prima e versa in calici ampi da rosso importante per permettere lo sviluppo degli aromi terziari. La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18°C. Così potrai godere di tutte le sfumature di un grande rosso maturo, fra eleganza, finezza e profondità.