Vini Barbaresco Gaja - 2016

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC 2016 della cantina Gaja è una delle espressioni più celebri e raffinate del Nebbiolo piemontese. Proveniente da uno dei vigneti storici della denominazione, il vino si distingue per una vinificazione attenta e rispettosa della tradizione: il Nebbiolo, unico vitigno autorizzato per la DOC Barbaresco, viene raccolto a maturità ottimale e vinificato con lunghe macerazioni. L’affinamento avviene in parte in barrique e in parte in grandi botti di rovere, per periodi che consentono al vino di sviluppare un bouquet complesso e una struttura elegante. Il millesimo 2016 si è rivelato straordinario in Piemonte, caratterizzato da una stagione di crescita regolare e da un’ottima escursione termica che ha favorito l’equilibrio tra concentrazione aromatica, acidità e tannini setosi.

Il Barbaresco nasce nelle colline delle Langhe, una zona storica di grande vocazione vitivinicola. Il clima continentale, mitigato dalle brezze e dalle nebbie autunnali che danno il nome al vitigno, dona eleganza e longevità ai vini. I terreni marnosi, ricchi di calcare e argilla, sono ideali per il Nebbiolo, che qui riesce a esprimere un carattere raffinato, con note di piccoli frutti rossi, rosa appassita, liquirizia, tabacco e spezie dolci. L’eredità storica della famiglia Gaja, a partire dalla fine dell’Ottocento, ha contribuito a fare del Barbaresco uno dei protagonisti della scena enologica internazionale.

In tavola, il Gaja Barbaresco si sposa magnificamente con la cucina piemontese, in particolare con piatti ricchi e saporiti come brasato al Barolo, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, carne cruda di Fassona e formaggi stagionati come il Castelmagno. È perfetto anche con selvaggina, funghi porcini e piatti a base di tartufo.

Per la degustazione ideale, si consiglia di servire questo Barbaresco a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, per permettere al vino di esprimere al meglio la sua ricchezza aromatica e la complessità dei tannini.