Vini Brunello di Montalcino Col Orcia - 2019

Il Brunello di Montalcino Col Orcia 2019 è un vino rosso secco di grande carattere, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese provenienti dai vigneti biologici dell’azienda. Il 2019 è considerata un’annata di eccellente qualità, grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione lenta e regolare delle uve. La vinificazione si svolge secondo la tradizione: fermentazione in vasche di acciaio con lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento prolungato in grandi botti di rovere di Slavonia, che dona al vino struttura, eleganza e complessità aromatica. Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granati; al naso esprime profumi di ciliegia matura, prugna, pot-pourri di fiori secchi, spezie nobili e sottobosco. Al palato è pieno, avvolgente, con tannini setosi e una freschezza che integra magnificamente la ricchezza del frutto e la profondità del finale.

La Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia. Il suo clima mediterraneo è mitigato dalla presenza di colline e dalla vicinanza del Monte Amiata, che protegge i vigneti dai venti freddi. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, fattori che contribuiscono alla complessità e alla longevità del Brunello. La storia di questa denominazione affonda le radici nel XIX secolo, ma è negli ultimi decenni che il Brunello di Montalcino si è affermato come uno dei grandi vini rossi di livello internazionale.

Il Brunello di Montalcino Col Orcia si abbina splendidamente a piatti strutturati e saporiti. È ideale con carni rosse alla griglia, arrosti di agnello, selvaggina in umido e brasati. Un abbinamento tipico regionale prevede la fiorentina o i pici al ragù di cinghiale. Si sposa molto bene anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Per gustarne appieno la complessità vi consiglio di servirlo a 18-20°C, dopo almeno un’ora di decantazione se il vino è giovane. Se possibile, utilizzate calici ampi che ne esaltino i profumi. Il vino può essere bevuto ora, ma ha anche un eccellente potenziale di invecchiamento.