Vini Brunello di Montalcino Col Orcia - 2016

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino Col d'Orcia 2016 è uno dei grandi protagonisti della viticoltura toscana. Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese, nella zona di Montalcino, questo vino incarna la purezza del vitigno e il carattere unico del territorio. L’annata 2016 è da ricordare come una delle migliori degli ultimi decenni, grazie a condizioni climatiche ideali che hanno permesso una maturazione perfetta delle uve. La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, solitamente per un periodo che va da quattro a cinque anni. Questo processo permette al Brunello di sviluppare un profilo aromatico complesso, dove si intrecciano note di frutti rossi maturi, marasca, tabacco, liquirizia e spezie dolci, con un tannino fine ed elegante, ben bilanciato da una vivace freschezza.

La regione di Montalcino, nel cuore della Toscana, gode di un clima caldo e asciutto, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la concentrazione aromatica delle uve. I suoli sono composti da galestro e argille, con presenza di calcare, elementi che donano finezza e struttura ai vini prodotti. La storia del Brunello di Montalcino è relativamente recente, ma la sua fama mondiale si è consolidata nel corso del Novecento, grazie al riconoscimento della denominazione DOCG e alla dedizione dei produttori locali.

In tavola, il Brunello di Montalcino Col d'Orcia 2016 dà il meglio di sé abbinato a piatti strutturati come arrosti di carne rossa, selvaggina in umido, brasati oppure il tipico cinghiale in salmì. Perfetto anche con formaggi stagionati toscani come il pecorino di Pienza, oppure con la classica bistecca alla fiorentina.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Brunello di Montalcino 2016 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un'ora per esaltarne il bouquet e la complessità aromatica.