Vini Brunello di Montalcino Col d'Orcia - 1996

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino 1996 della tenuta Col d'Orcia rappresenta una delle espressioni più autentiche e tradizionali di questo celebre vino toscano. Ottenuto da uve 100% Sangiovese (localmente chiamato Sangiovese Grosso o Brunello), il vino affina solitamente per almeno quattro anni, di cui una parte in grandi botti di rovere, seguendo la rigida disciplina della denominazione. L'annata 1996 si distingue per il carattere fresco, una struttura elegante e tannini setosi che, pur essendo espressivi, hanno raggiunto una maturità armoniosa grazie al lungo invecchiamento in bottiglia. Al naso emergono note di ciliegia sotto spirito, tabacco, cuoio e un delicato sentore terroso; al palato, la trama è fine, con una buona acidità che sostiene la persistenza e un finale leggermente speziato.

Il territorio di Montalcino, situato nella provincia di Siena, gode di un microclima unico. Le colline che circondano il borgo permettono una grande escursione termica tra giorno e notte, fondamentale per la maturazione ideale del Sangiovese. I suoli sono principalmente galestrosi e ricchi di calcari, offrendo vigore e mineralità ai vini. La storia del Brunello di Montalcino è relativamente recente: la sua fama internazionale è esplosa dagli anni '80, ma la dedizione alla qualità e le tradizioni secolari fanno di questa zona una delle capitali mondiali del vino.

Per apprezzare al meglio questo Brunello maturo, consiglio abbinamenti con piatti strutturati come l’arrosto di cinghiale, il filetto al pepe verde, oppure un classico ossobuco alla toscana. Anche le pappardelle al ragù di lepre rappresentano un incontro perfetto tra cucina locale e tradizione vinicola. Per un matrimonio territoriale, non trascurare i formaggi stagionati come il pecorino di Pienza.

In degustazione, è ideale servire questo vino a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, dopo almeno un’ora di decantazione per permettere ai profumi evoluti di aprirsi pienamente. Un calice ampio esalterà le sue complesse sfumature aromatiche.