Vini Brunello di Montalcino Col d'Orcia - 1995

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Il Brunello di Montalcino 1995 di Col d'Orcia rappresenta uno degli esempi più classici e affascinanti di questo grande rosso toscano. Prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso, localmente chiamato Brunello, questo vino proviene dalle colline che circondano il borgo di Montalcino, in provincia di Siena. Il millesimo 1995 si ricorda per un andamento climatico equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione segue i metodi tradizionali: lunga macerazione sulle bucce e affinamento di almeno quattro anni in botti di rovere di Slavonia, con un ulteriore passaggio in bottiglia prima della commercializzazione. Col d'Orcia, una delle aziende storiche della denominazione, si distingue per l'approccio rispettoso del territorio e una particolare attenzione alla tipicità del Sangiovese.

La regione di Montalcino gode di un microclima unico, ben ventilato e con una forte escursione termica tra giorno e notte, che favorisce la concentrazione aromatica e la finezza tannica dei vini. I suoli sono argilloso-calcarei, ricchi di minerali, conferendo al Brunello eleganza, struttura e capacità di invecchiamento. La storia di questa denominazione risale alla fine del XIX secolo, ma è dagli anni ’60 che il Brunello di Montalcino ha conquistato il suo posto tra i grandi vini internazionali, grazie anche a produttori come Col d’Orcia.

Questo Brunello si presta splendidamente ad accompagnare piatti importanti della cucina toscana e italiana. Il suo corpo deciso, con tannini ormai levigati dal tempo, si sposa a meraviglia con la carne di cinghiale in umido, la bistecca alla fiorentina o lo stracotto di manzo. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino di Pienza o con un piatto regionale come i pici al ragù di lepre.

Consiglio di stappare la bottiglia almeno un paio d’ore prima della degustazione, per lasciar respirare il vino e permettergli di esprimere appieno i suoi aromi complessi di frutta rossa matura, spezie, tabacco e cuoio. Servire a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, in calici ampi, per valorizzare tutte le sfumature che solo un Brunello d’annata può regalare.