Vini Brunello di Montalcino Col d'Orcia - 1997

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino 1997 di Col d'Orcia è un grande classico della Toscana, realizzato esclusivamente con uve Sangiovese raccolte nei vigneti attorno a Montalcino, cresciuti su suoli ricchi di galestro e argilla, a un’altitudine ideale per sviluppare complessità ed eleganza. Il 1997 è considerato uno dei millesimi più riusciti per il Brunello, caratterizzato da condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una maturazione completa delle uve e una grande concentrazione aromatica. La vinificazione tradizionale prevede una lunga fermentazione e successivo affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, che contribuiscono a donare al vino quell’inconfondibile equilibrio tra potenza ed armonia.

La zona di Montalcino, posta nel cuore della Toscana meridionale, gode di un clima temperato con forti escursioni termiche tra giorno e notte, elementi fondamentali per lo sviluppo aromatico del Sangiovese Grosso. I suoli variabili, alternanza di argilla e pietre, favoriscono la produzione di vini longevi, strutturati e di spiccata personalità. Questa denominazione ha una lunga storia che risale alla seconda metà dell’Ottocento, quando Clemente Santi e Ferruccio Biondi Santi produssero i primi "Brunello", dando avvio a una delle più prestigiose tradizioni enologiche italiane.

Per esaltare al meglio questo Brunello, è consigliato abbinarlo a piatti importanti come arrosti di selvaggina, pappardelle al ragù di cinghiale, oppure brasato di manzo e pecorini stagionati della stessa zona. L’eleganza della struttura e il bouquet profondo e terroso donano emozioni anche con piatti a base di funghi porcini o tartufo nero.

Per la degustazione ideale, si consiglia di lasciare la bottiglia a riposare in posizione verticale alcune ore prima dell’apertura ed eventualmente decantarla per favorire l’ossigenazione. La temperatura di servizio raccomandata è di 18-20°C, in calici ampi che permettano al vino di esprimere al meglio tutta la sua complessità aromatica.